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編輯推薦 【丁香·愛心】丁大碗(散文)


作者:金剛指 布衣,111.05 游戲積分:0 防御:破壞: 閱讀:301發(fā)表時間:2024-10-18 12:00:56
摘要:四十多年過去了,“丁大碗”還叫“丁大碗”,門庭若市,流淌著這座城市的風(fēng)景,也流淌著人性最為質(zhì)樸的本真。燈光的華麗為城市穿上外衣,“丁大碗”的樸實(shí)與執(zhí)著在霓虹中書寫著自己的詩與遠(yuǎn)方。

【丁香·愛心】丁大碗(散文) 一聽名字,就知道是一家面館。
   “丁大碗”,離縣城中心不遠(yuǎn),沿著十字街頭向南,大概五六分鐘的腳程就到了南橋。南橋的右邊有一座古樸的兩層樓房,一層的面積五十多平米,一樓就是“丁大碗”。里邊沒有特別的裝修,保持著原建筑的棱和角。一樓的中間是兩開門的木制大門,可以容納三個人并排通行。
   進(jìn)門的左邊一間沿著橫梁隔開,一門,一窗。窗明幾凈,廚房里的食材擺放整齊,全部由紗布遮蓋著。右邊沿著墻圍著五張桌子,木制的,已經(jīng)顯得有點(diǎn)兒蒼老。每張桌子可以坐四人,不擠,能打過轉(zhuǎn)身。
   “丁大碗”是一家牛肉面館,不知道有了多少年的歷史。在我記憶中的,九歲的那年步行三十幾里路來到縣城買新華字典時,就聽人說起過“丁大碗”。四十多年過去了,“丁大碗”還叫“丁大碗”。
   “丁大碗”是一家面館,專門經(jīng)營牛肉面?!岸〈笸搿辈毁u拉面也不賣扯面,專營面片,面片是由扯面團(tuán)扯好后揪出來的,筋道、滑嫩。
   縣城里流傳著一句話:要吃丁大碗,伴隨雞叫喚。意思是要早,因?yàn)樵?,煮面的水是清澈的,碗里的牛肉湯比較醇。水的清透,煮出來的面片才能軟糯滑膩不老,口感嘎嘎的,湯醇才能喝出牛骨頭的香潤。
   我第一次吃“丁大碗”,大概是十多年前。一位同事的奶奶去世了,正好就在“丁大碗”對面的巷子里。我們一起五人到達(dá)的時候,正是午飯之時,我們毫不猶豫的選擇了“丁大碗”。
   “這位老板,請坐請坐,你是第一名,請稍候!”隔著窗子飛出來的話是出自于一位頭發(fā)短而花白,穿著潔凈的廚裝,帶著回族人固有的白帽子,臉膛寬大,微微泛紅,三十多歲的男子,那一張笑呵呵的臉?biāo)查g拉近了與食客的距離。那一臉的歲月,寫滿了廚房油煙醺醉的版面。我們還沒有報火,一番熱情洋溢的話就暖暖的開始流淌,食欲大幅增張。我遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看了一眼,大鐵鍋里泛著白色浪花的面湯里,飛揚(yáng)著一片片葉片,那是等待煮熟的面。餐桌前坐滿了衣著樸素的顧客,有的人低著頭,把嘴貼在碗邊,筷子在碗里不停的滑動,一片片面片就鉆進(jìn)了一張張嘴里。有的在餐桌前等待著,時不時用眼睛盯一下窗臺。也有的人在一起說著今天早上的收獲,掙了多少錢。我環(huán)視了一圈,沒有了座位,就走了出來,坐在露天的桌椅旁。
   吃肉不吃蒜,營養(yǎng)減一半。牛肉面里當(dāng)然有牛肉,那再來幾粒大蒜調(diào)味,味道肯定好極了。我在家吃臊子面,就喜歡來幾口大蒜,吃牛肉面也一樣。只是看了一圈,只找到了剝離蒜瓣剩下的皮,可見食客的流量。我知道,老板所謂的第一名,只是他招呼客人的一句客套話,但總是暖暖的,讓人愿意因?yàn)橐煌朊娑却?br />   “這位小伙,請坐請坐,你是第一名,請稍等!”
   “這位美女,請坐請坐,你是第一名,請稍候!”老板一邊舞著手中的面片一邊招呼著客人。我偶爾抿著嘴笑笑。
   “六號桌,飯來了。”
   十幾分鐘后,我們的牛肉面上桌了。
   “??!”我驚了一下?!岸〈笸搿泵逼鋵?shí),并非浪得虛名。碗和其它面館的碗一般大小,但它的大實(shí)實(shí)在在。別人家的牛肉面是湯多面少,一碗吃完還有點(diǎn)欠,而我眼前的這一碗牛肉面,讓我有點(diǎn)疼痛。我的食量不算小,在一般的面館里吃一碗面,八成飽,剛剛好?!岸〈笸搿本筒灰粯恿耍瑵M滿的,碗沿上都有跑出來的面片。鮮潤的湯汁,紅嘟嘟的辣椒,蔥花蒜苗和香菜,在點(diǎn)綴五六顆大拇指大小的牛肉,看著都流哈喇子。端起醋壺,輕輕的淋上幾滴醋,碗邊就有湯汁流出來,得低下頭,把嘴伸向碗沿,蘇溜一下,把溢出的湯汁吸進(jìn)嘴里,然后慢慢的用筷子攪拌。說實(shí)話,味道還是可以的,和其他幾家牛肉面館大庭相近。不同的就是量大,一碗面我真的吃不下。
   “丁大碗”的食客形形色色,有上班族、有進(jìn)城辦事的、有進(jìn)城趕集的,更多的就是衣著樸實(shí)的進(jìn)城務(wù)工的農(nóng)民工。農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工,一是跟隨固定的老板干建筑,更多的是打零工,一邊干活一邊供給孩子上學(xué)。務(wù)工者需要源源不斷的力量,對體能的要求十分苛刻,“丁大碗”正好符合他們的獵食要求。
   我一共吃過兩次“丁大碗”,但兩次都沒有吃完過。不是我不喜歡它的味道,而是離我居住的地方有些遠(yuǎn),我也感覺到我吃“丁大碗”是對食物的浪費(fèi)。
   現(xiàn)如今,我有十年沒有在吃過“丁大碗”了。其余的面館都有了很大的改觀:奢華的裝修、夢幻的桌椅、堂皇的廚衛(wèi)、前衛(wèi)的大碗、高昂的價位?!岸〈笸搿边€是“丁大碗”,樸實(shí)的建筑,木制的桌椅,碗還是原來的碗,甚至有的碗沿上由于歲月的碰撞留下了碎裂的痕跡。
   “丁大碗”有它的亮點(diǎn):態(tài)度和藹、食材新鮮、衛(wèi)生潔凈、量大、味道恒久,物美價廉。
   偶爾經(jīng)過“丁大碗”還是能聽到相同的招呼聲:“先生,請坐請坐,第一名,請稍等!”“女士,請坐請坐,您是第一名,請稍等!”不同的是老板的身子略微有點(diǎn)彎曲,聲音里夾雜著生活的滄桑,他不在廚房里飛舞面片,在餐廳專門招呼著食客。但那種依然不變的微笑與和藹,會匯聚成一條河,流淌在每一位食客的心間。
   “丁大碗”就是這座城市的商標(biāo),在老板的微笑聲中前行,在食客涌流中實(shí)現(xiàn)著默默無聞的價值。像大山一樣,凸起為峰,凹陷為豁。河流山川的一撇一捺,堅(jiān)毅而永恒。
   四十多年過去了,“丁大碗”還叫“丁大碗”,門庭若市,流淌著這座城市的風(fēng)景,也流淌著人性最為質(zhì)樸的本真。燈光的華麗為城市穿上外衣,“丁大碗”的樸實(shí)與執(zhí)著在霓虹中書寫著自己的詩與遠(yuǎn)方。
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【編者按】作者描寫了四十多年的牛肉面老店“丁大碗”。 “南橋的右邊有一座古樸的兩層樓房,一層的面積五十多平米,一樓就是“丁大碗”。環(huán)境很樸素,蒼老。“進(jìn)門的左邊一間沿著橫梁隔開,一門,一窗。窗明幾凈,廚房里的食材擺放整齊,全部由紗布遮蓋著。右邊沿著墻圍著五張桌子,木制的”。 作者九歲那年就聽人說過這家面館,“第一次吃“丁大碗”,大概是十多年前?!崩习迳钪τ朔絹砜偷牡览恚谩耙粡埿呛堑哪?biāo)查g拉近了與食客的距離”。而且面量大,實(shí)惠。“碗和其它面館的碗一般大小,但它的大實(shí)實(shí)在在。別人家的牛肉面是湯多面少,一碗吃完還有點(diǎn)欠,而我眼前的這一碗牛肉面,讓我有點(diǎn)疼痛。我的食量不算小,在一般的面館里吃一碗面,八成飽,剛剛好。“丁大碗”就不一樣了,滿滿的,碗沿上都有跑出來的面片?!蔽兜酪膊诲e。 這家““丁大碗”就是這座城市的商標(biāo),在老板的微笑聲中前行,在食客涌流中實(shí)現(xiàn)著默默無聞的價值。像大山一樣,凸起為峰,凹陷為豁。河流山川的一撇一捺,堅(jiān)毅而永恒。” 作者對經(jīng)營了四十多年的“丁大碗”有深刻的記憶,而且情有獨(dú)鐘。文章敘述清晰,描寫的真情流露。 推薦給大家閱讀! 【丁香編輯·小羅先生】

大家來說說

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1 樓        文友:小羅先生        2024-10-18 12:06:46
  要吃丁大碗,伴隨雞叫喚!
   早起的人兒有好味道的面吃。作者寫描寫的牛肉面片很誘人!
80后文學(xué)愛好者。
回復(fù)1 樓        文友:金剛指        2024-10-18 12:11:32
  感謝老師的辛苦編輯,敬茶!
2 樓        文友:小羅先生        2024-10-18 12:08:07
  作者把四十年的老店“丁大碗”寫的很到位。不論是面量、味道、老板的服務(wù)態(tài)度,都是一流的。
80后文學(xué)愛好者。
回復(fù)2 樓        文友:金剛指        2024-10-18 12:14:11
  好的東西總會給人留下深刻的記憶,就像老師的雜文一樣余韻長久。
3 樓        文友:段引麗        2024-10-18 20:26:02
  讀文章中吃了一回“丁大碗”牛肉面,作者寫作手法獨(dú)特,筆法細(xì)膩,有足夠的觀察力,洞察力,把十年老店,百年品牌,敘述,交待的清晰,明了,跟著文章吃了一碗“丁大碗”牛肉面”讀文章中飽餐一頓。“丁大碗”以它量大,味美,吸引了一批又一批回頭客,透過文字我都想去尋找這家“丁大碗”牛肉面館飽餐一頓,感謝作者給我?guī)砹艘黄常耐偷暮梦恼?,拜讀學(xué)習(xí),點(diǎn)贊????????
回復(fù)3 樓        文友:金剛指        2024-10-19 00:21:59
  生活中有許多記憶幽深的東西,總會觸及人最柔軟的地方,感謝!
4 樓        文友:閏土        2024-10-18 22:49:15
  情真意切,寫出了感情,寫出了“丁大碗”幾十年的經(jīng)營,顧客多、生意好,熱情周到,服務(wù)熱心。“ 四十多年過去了,“丁大碗”還叫“丁大碗”,門庭若市,流淌著這座城市的風(fēng)景,也流淌著人性最為質(zhì)樸的本真。燈光的華麗為城市穿上外衣,“丁大碗”的樸實(shí)與執(zhí)著在霓虹中書寫著自己的詩與遠(yuǎn)方。”寫的多好呀?
回復(fù)4 樓        文友:金剛指        2024-10-19 00:24:16
  感謝!秋天本來就是收獲的季節(jié),寫幾行文字和各位交流,祝福您秋日健康。
5 樓        文友:閏土        2024-10-18 22:52:08
  小羅先生編輯的好,現(xiàn)在榮升丁香副社長,可喜可賀,再次祝賀了,繼續(xù)努力,加油.
回復(fù)5 樓        文友:金剛指        2024-10-19 00:24:33
  祝賀祝賀!
6 樓        文友:德年黃土地        2024-10-22 21:29:22
  誠是根信是本,謂之根本,這是企業(yè)經(jīng)營的根基。"丁大碗"堅(jiān)持四十多年誠信經(jīng)營,不斷贏得客戶的信賴,做大做強(qiáng)了"一碗面",方便客戶取得效益。
回復(fù)6 樓        文友:金剛指        2024-10-23 07:04:48
  的確如此。問老師秋安!
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