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編輯推薦 懷念“淀粉饃” ——散文隨筆


作者:薛立興 布衣,134.30 游戲積分:0 防御:無(wú)破壞:無(wú) 閱讀:2234發(fā)表時(shí)間:2017-01-09 11:44:37

撰文啟此標(biāo)題,讀者可能會(huì)有一個(gè)疑問(wèn),淀粉饃有什么可懷念的,它是一種什么東西還值得費(fèi)心思撰文?那我就有必要給讀者講講其中的原由。
   上世紀(jì)五六十年代糠菜半年糧,充饑“瓜菜代”的歲月,農(nóng)家在玉米尚未成熟、秋糧又接不上茬的季節(jié),家家戶(hù)戶(hù)只能將未成熟的嫩玉米棒子掰下來(lái),然后放在石碾上碾碎,使玉米芯和顆粒碾成做饃的原料,再用蒸籠或鍋烙成淀粉饃或干糧饦饦,以彌補(bǔ)口糧不足,解決一家老少饑餓問(wèn)題。當(dāng)時(shí),淀粉饃在廣大農(nóng)家占有舉足輕重的作用,杜絕了荒年餓死人的現(xiàn)象。我和姐弟妹們就是靠這種淀粉饃度過(guò)了童年歲月。因而,淀粉饃永遠(yuǎn)銘刻在我的腦海深處。
   論起淀粉饃,口感還不錯(cuò),就是吃下肚子以后,先是胃脹難受發(fā)酸,然后是留下了終身不愈的痔瘡。調(diào)皮的我們?cè)谡n余給淀粉饃還編成順口溜:“六十年代大災(zāi)荒,歲月艱辛留奇觀(guān)。家家饑餓心發(fā)慌,扶老攜幼去逃荒。各地境況一般同,主食美餐瓜菜代。眾人百計(jì)尋“偏方”,民間智者出主意,策劃推廣淀粉饃。自己先嘗搞示范,三頓吃的稀糝子。淀粉饃饃除饑寒,津津有味賽大餐。吃進(jìn)肚里胃發(fā)酸,難以排便生痔瘡。只怪趕上大災(zāi)年,命運(yùn)不濟(jì)多磨難”。孩子們的心靈是單純幼稚的,肚子饑時(shí),不論啥饃,只管往肚里填、口中塞。隨著農(nóng)村電氣化的普及,水利化、機(jī)械化的興起,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件發(fā)生了天翻地覆的巨大變化。隨之,秋夏季節(jié)良種大面積普及推廣,農(nóng)民科學(xué)種田水平不斷提升,糧食產(chǎn)量逐年提高,到上世紀(jì)七十年代中后期,廣大城鄉(xiāng)居民,徹底結(jié)束了“瓜菜代”吃淀粉饃的歲月,麥米油奶和白面饃饃成了百姓餐桌上的常態(tài),溫飽問(wèn)題徹底解決。但隨之出現(xiàn)了新的問(wèn)題,由于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,肥胖癥、高血壓、高血脂、高血糖病患者逐年增多,成了城鄉(xiāng)各級(jí)醫(yī)院醫(yī)治的常見(jiàn)病。陣陣隱痛之中,回憶當(dāng)年饑餓的年代,一個(gè)幾十萬(wàn)人口的縣區(qū)能找?guī)讉€(gè)鳳毛麟角的肥胖之人和“三高”患者。為此,怎能不讓營(yíng)養(yǎng)師們汗顏,社會(huì)各界擔(dān)心,不讓人們懷念困難時(shí)候吃“淀粉饃”的歲月。
   懷念淀粉饃,不是讓人們重回那饑餓年代,受饑寒交迫的歲月。而是讓廣大公眾要改變不良的飲食習(xí)慣,倡導(dǎo)科學(xué)用餐,使百姓餐桌上“五花八門(mén)”,粗細(xì)糧搭配,葷素菜適量,改變以前那種溫飽型生活習(xí)慣,倡導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)型三餐習(xí)俗。讓老年人吃的長(zhǎng)壽,中青年人吃得舒心,孩子們吃得健康,為杜絕病從口入,預(yù)防疾病,實(shí)現(xiàn)“健康中國(guó)”的目標(biāo)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
  

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【編者按】淀粉饃饃在那貧苦的歲月里還是不錯(cuò)的饃饃,總比吃野菜強(qiáng)多了。盡管吃了燒心,得痔瘡,但是,野菜也有枯竭的季節(jié)啊!那個(gè)時(shí)候,地瓜干,玉米餅子都吃不上。溫飽尚未解決,談何健康?如今,生活富裕,大魚(yú)大肉隨時(shí)出現(xiàn)在飯桌,酒店,可是,人們的三高卻來(lái)了,嚴(yán)重危害人類(lèi)健康!總之,均衡的營(yíng)養(yǎng)才是健康的第一要素!人說(shuō)病從口入!粗細(xì)搭配,葷素有規(guī)律,不缺營(yíng)養(yǎng)利于健康。感謝薛老師的辛苦付出,小文精彩,予人正能量,啟發(fā)人們不忘過(guò)去苦,珍惜當(dāng)下福,重視飲食,保障健康,感謝支持,歡迎再來(lái)江山文學(xué)投稿?!揪庉?月光下的鳳尾竹】

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1 樓        文友:月光下的鳳尾竹        2017-01-09 11:49:15
  問(wèn)候薛老師安好,精彩美文,通過(guò)淀粉饃饃,啟發(fā)人們不忘過(guò)去苦,珍惜當(dāng)下福,均衡營(yíng)養(yǎng),保障健康。寫(xiě)的太好了,推薦共賞。感謝您對(duì)人們的健康的熱切關(guān)注。遙祝老師新年快樂(lè),幸福美滿(mǎn)。期待精彩繼續(xù)投稿江山文學(xué)。
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