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精品 【鳳凰】土豆情絲(散文)


作者:西瑪 布衣,246.95 游戲積分:0 防御:無(wú)破壞:無(wú) 閱讀:2213發(fā)表時(shí)間:2020-06-08 07:46:22
摘要:我對(duì)土豆的喜愛(ài),正如我對(duì)生活和這個(gè)世界的熱愛(ài)。

【鳳凰】土豆情絲(散文)
   回老家探望母親,正趕上堂叔收土豆,我趕到地里給他幫忙。
   堂叔光了脊梁蹲在地頭,多年的風(fēng)吹日曬讓皮膚與新翻的土地近乎一色,遠(yuǎn)處望去,整個(gè)人幾乎融入這肥沃的土地當(dāng)中。堂叔今年已七十五歲,身體卻依然硬朗,自己還種著半畝多園地,種了各種蔬菜,常常采摘一些給我送來(lái)。每次吃著他老人家親手種植的蔬菜,總感覺(jué)比超市買(mǎi)來(lái)的香甜百倍。
   初夏的日頭已是十分毒辣,為防止新土豆表皮被爆嗮,土豆的收獲要從傍晚開(kāi)始。我買(mǎi)了啤酒和火腿腸,堂叔從架上摘下幾根鮮嫩的黃瓜。水渠里剛抽上來(lái)的井水清澈沁涼,把啤酒和黃瓜放在水渠里,不一會(huì)兒就津的透涼。躲在黃瓜架下,我和堂叔喝著啤酒,嚼著黃瓜,悠然地等待日頭下山。
   “蛋兒,還是那么愛(ài)吃地蛋?”堂叔問(wèn)我。
   “嗯!就是吃不夠?!蔽矣淇斓鼗卮?。
   “今年又多種了一壟,足夠你吃的?!碧檬迥樕涎笠缰θ?。
   “去年給的剛好吃完,又接上新的了,真好!”一種由衷的幸福和快樂(lè)蕩上我的心頭。
   土豆,這一普通的食物,卻已成為我生命中不可或缺的一部分。早在嬰兒時(shí)期,我所品嘗的自然界中第一種美食,便是土豆。母親把土豆煮熟,用小碗和成泥給我喂食,伴著土豆泥的馨香,我茁壯成長(zhǎng)。孩提時(shí),煮熟的土豆常常作為干糧滋養(yǎng)我的身體,伴隨我的生活。
   土豆,既給了我溫飽,也給了我一些磨礪。在一段艱苦的歲月里,土豆也不是很充足。一次,一些育芽沒(méi)成的土豆,母親沒(méi)舍得扔,燉了給我和姐姐吃,而母親并不知道,那些土豆已經(jīng)霉變,是有毒的。飯后,我和姐姐去上學(xué),半道上,我們開(kāi)始嘔吐、腹痛,頭昏。我和姐姐在公路邊的路溝里躺了一個(gè)下午,沒(méi)能去上學(xué)。晚上回到家中,我們沒(méi)敢告訴母親,生怕她會(huì)后怕,會(huì)心疼,會(huì)自責(zé)。那次中毒,并沒(méi)有讓我們對(duì)土豆產(chǎn)生顧忌,因?yàn)樗俏覀兊闹魇持?,我們沒(méi)有選擇的余地。生活就是這樣,有時(shí)會(huì)有磨難,但不能改變對(duì)它的熱愛(ài)。
   讀大學(xué)的時(shí)候,食堂里最便宜的一道菜是燉土豆條,我?guī)缀趺刻斐浴S型瑢W(xué)問(wèn)我,你這樣天天吃,不厭煩嗎?我笑著說(shuō),你天天吃米飯,厭煩了嗎?如果你熱愛(ài),就不會(huì)因?yàn)橹貜?fù)而感到單調(diào)乏味。生活中的味道,不僅在于你吃的是什么,還在于你如何咀嚼,如何品味。如果你熱愛(ài),同樣的生活會(huì)品出更豐富的味道。
   我的妻子,和我青梅竹馬。同樣的生活經(jīng)歷,讓我們有了同樣的愛(ài)好。如果問(wèn)她,你最喜歡什么菜?她的答案必然是清炒土豆絲。妻子的愛(ài)好,把我訓(xùn)練成了炒土豆絲的行家里手。親朋來(lái)家做客,土豆絲是我的看家菜。
   清炒土豆絲是一道家常菜,但要想做好,可不是一件容易的事。據(jù)說(shuō),有的食堂或飯店就用清炒土豆絲來(lái)試廚。因?yàn)?,它即考?yàn)刀工,還考驗(yàn)火候。先說(shuō)刀工,有的飯店用插板插,那樣炒出來(lái)的土豆絲是沒(méi)有靈魂的。土豆絲一定要用刀切,先切成菲薄的薄片,再切成纖細(xì)的細(xì)絲。好的刀工,先切出的土豆片幾乎透明。切土豆絲,考驗(yàn)一個(gè)人的耐心,急性子是切不出細(xì)絲的。有的人因?yàn)橄訔壡薪z的麻煩而遠(yuǎn)離了這道家常美食,這是一種浮躁,會(huì)讓生活中的許多美好滋味因?yàn)橥甸e而流失。人生即是如此,要想嘗得美味,必須下得功夫。有朋友問(wèn),你一個(gè)大老爺們,怎么有這樣的耐心。我調(diào)侃道,因?yàn)槠拮酉矏?ài),所以我要細(xì)致入微,你以為我是在切菜嗎?我是在表達(dá)我的愛(ài),所以,我切出來(lái)的是千絲萬(wàn)縷的情絲!
   清炒土豆絲要急火快炒。所有的事物都有一定的矛盾存在,炒土豆絲也是這樣。切土豆絲要在慢上下功夫,而炒土豆絲卻要在快上做文章。一慢一快,正是生活的節(jié)奏,既所謂松弛有度。慢處要耐得住寂寞,經(jīng)得起誘惑,靜的下心,穩(wěn)的住神;快時(shí)要看得準(zhǔn)時(shí)機(jī),把握住火候,出手迅速,干凈利落。急火,熱油,干辣椒、蔥姜蒜爆香,土豆絲瀝水下鍋,這時(shí)要有水油交融時(shí)“滋啦——”地聲響。顛勺,讓那千絲萬(wàn)縷的情絲在炙熱的煎烤下騰起跳躍翩翩起舞!撒鹽,溜醋。香醋直接倒入菜中是最失敗的手法,只有沿著鍋邊轉(zhuǎn)圈溜進(jìn)去,同樣聽(tīng)到“滋啦——”一聲,陳醋碰到灼熱的鍋沿,醞儲(chǔ)多年的馨香在高溫下被瞬間激發(fā),變成無(wú)以數(shù)計(jì)的蒸汽分子即刻包裹在千絲萬(wàn)縷的情絲周?chē)?,進(jìn)而彌漫整個(gè)房間,出鍋!
   土豆在家鄉(xiāng)被稱(chēng)作地蛋。我問(wèn)堂叔,我這個(gè)“蛋兒”是不是地蛋的蛋。堂叔笑了,是,即是地蛋的蛋兒,也是寶貝蛋的蛋兒。我為自己與土豆的生命之緣感到欣慰,種過(guò)土豆,刨過(guò)土豆,愛(ài)吃土豆,讓我骨子里浸透了濃濃的土豆氣息。土豆其貌不揚(yáng),把自己深埋在泥土里,吸取大地精華,成就如玉品質(zhì)??刹桓覐垞P(yáng)啊,一旦裸露于地表,就成了“露頭青”。
   太陽(yáng)落山,堂叔起身一聲招呼:“蛋兒,開(kāi)刨?!?br />   此時(shí),我已微醉,微醉在即將收獲的喜悅中,微醉在深埋著的千絲萬(wàn)縷的土豆情絲。
  

共 1877 字 1 頁(yè) 首頁(yè)1
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【編者按】土豆,學(xué)名馬鈴薯,別稱(chēng)洋芋,地蛋。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,富含維生素C,中國(guó)五大主食之一。土豆可算是我們餐桌上極其普通的家常菜了,生活在華夏大地上的每一個(gè)普通中華民眾,誰(shuí)沒(méi)品嘗過(guò)土豆這一菜肴呢?然而,這一普普通通的家常菜卻讓西瑪老師寫(xiě)的妙趣橫生??梢?jiàn)西瑪老師對(duì)生活的觀(guān)察是多么細(xì)致,來(lái)自生活的感受、體悟是多么深刻!西瑪老師真是一位用心生活的人。一篇《土豆情絲》足以表達(dá)對(duì)土豆的深情厚誼。然而,此篇《土豆情絲》表面看來(lái)寫(xiě)土豆情,實(shí)則是寫(xiě)濃故鄉(xiāng)情、親情和愛(ài)情。以及對(duì)生活的理解和感悟。此文生活情趣濃厚,寓意深長(zhǎng),立意鮮明,行文流暢,文筆細(xì)膩,足見(jiàn)西瑪老師深厚的文學(xué)功底。讀罷此文,深深感受到西瑪老師是一位心思細(xì)膩,責(zé)任心強(qiáng),心中充滿(mǎn)陽(yáng)光和愛(ài),對(duì)生活極度熱愛(ài)的人。好文共賞,推薦閱讀。致敬西瑪老師,隔屏問(wèn)候,遙祝安好!【編輯:凌冰】【江山編輯部·精品推薦202006090007】

大家來(lái)說(shuō)說(shuō)

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1 樓        文友:凌冰        2020-06-08 07:52:11
  西瑪老師此篇《土豆情絲》,表達(dá)與土豆的深情厚誼,同時(shí)滲透著濃濃的故鄉(xiāng)情,親情和愛(ài)情。以及來(lái)自生活的感受和體悟。寓意深長(zhǎng)。好文推薦,佳作共賞。
回復(fù)1 樓        文友:西瑪        2020-06-08 17:53:00
  感謝凌冰老師精心編輯和精彩點(diǎn)評(píng)!
2 樓        文友:凌鳳凰        2020-06-08 14:35:20
  再一次收悉西瑪老師大作。鳳凰文學(xué)不甚歡欣鼓舞。附我的土豆詩(shī)作一首。哈哈!
   慨農(nóng)
   凌鳳凰
   土豆土豆馬鈴薯,
   一只一只挖出土。
   打好包裝論斤賣(mài),
   半車(chē)難抵一艾派。
   或有兒女讀名校,
   待到功成把恩報(bào)。
   不料卻是貧困戶(hù),
   鄰里接濟(jì)與政府。
   大城小縣多車(chē)馬,
   誰(shuí)記深山土未耙?
   半夏辛收半載糧,
   一秋草木一生亡。
凌鳳凰
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