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精品 【八一】話說倭瓜(隨筆)


作者:鑲藍(lán)旗 布衣,188.35 游戲積分:0 防御:破壞: 閱讀:7210發(fā)表時(shí)間:2022-09-07 12:50:57

這個(gè)季節(jié)在小區(qū)閑遛,房前屋后、房山頭、綠地里、矮樹叢、繞小區(qū)甬道兩側(cè)和小區(qū)透視圍墻上,到處都有攀爬的倭瓜秧,呈現(xiàn)出生機(jī)勃勃的景象。
   透過茂密的倭瓜葉還能看到大大小小的倭瓜,有的趴在地上,好像在做著美夢;有的吊在瓜架上,同微風(fēng)一起慢慢蕩著秋千;有的站在墻頭,沐浴著溫暖的陽光。
   順著倭瓜秧子看去,燦燦黃花熱烈地開放著,蜜蜂蝴蝶忙忙碌碌挨個(gè)在花蕊中貪婪吸著花粉。這真是,房后屋前任意爬,風(fēng)掀綠葉現(xiàn)黃花,跟隨藤蔓難開敗,秋到還能見蕾芽,就像《紅樓夢》中劉姥姥說的“花落結(jié)個(gè)大倭瓜”。
   秋蟲不知疲倦在瓜葉下奏著動(dòng)聽悠揚(yáng)的交響曲,有人可能會(huì)疑惑,好端端的小區(qū),怎么會(huì)有這么多的倭瓜???恕我不能道明原委,反正我們小區(qū)的業(yè)主對(duì)土地愛得熱烈、深沉、執(zhí)著。
   我是農(nóng)村長大的五零后,以前在老家也種過倭瓜,特別是三年困難時(shí)期,農(nóng)民不會(huì)浪費(fèi)一寸土地。房前矮墻根,柴草垛旁邊,房后帳子下,豬圈巴拉(附近)等都會(huì)種上幾矮(幾棵)。
   選顆粒飽滿的倭瓜籽,坑不能深了,鋪點(diǎn)農(nóng)家肥,把倭瓜種籽倒立插在土里,再蓋上一寸厚的細(xì)土,用腳輕輕踩踩,然后再插幾個(gè)柴火棍做標(biāo)記,防止誤踩踏。如果有春雨滋潤五六天,嬌嫩的倭瓜苗就會(huì)拱出地面。那時(shí),我們種倭瓜基本上沒有打叉、選花、澆水、撒藥等管理,只是看見秧子爬歪了引領(lǐng)一下。
   待倭瓜秧子一點(diǎn)點(diǎn)拉長,長大就爬滿了倭瓜架,這時(shí)蔥綠茂密的倭瓜秧子也開始開花了。倭瓜花黃黃的,特別像綁在村口老楊樹上播報(bào)通知、新聞、二人轉(zhuǎn)等的大喇叭,在陽光照射下金燦燦的。
   倭瓜架下是農(nóng)家納涼、吃飯、嘮閑嗑的好去處。倭瓜花是蟈蟈最喜歡吃的食物之一,從清早到傍晚都有蟈蟈不知疲倦的“啯啯啯”鳴叫,聲音是那么的穩(wěn)固清脆悠揚(yáng),優(yōu)美動(dòng)聽。要是沒有蟈蟈棲息在自家倭瓜架上,我還會(huì)到豆地里抓三兩個(gè)。
   等倭瓜慢慢長大了,怕秧子承受不住重量就弄個(gè)托,我們那時(shí)候種的都是同一種磨盤倭瓜,都能長十二三斤,大的也有二十多斤。困難時(shí)期,這倭瓜也是我們維持生命主要的瓜菜之一,有時(shí)還要代替主食的。
   倭瓜耐儲(chǔ)存,到了冬天天短,又沒有重體力勞動(dòng),有時(shí)中午烀一個(gè),一家人你一塊他一塊的就成午飯了。摳出來的倭瓜籽放到窗臺(tái)曬干了,有時(shí)爐子烙著吃,有時(shí)火盆燒著吃,糊香糊香的?,F(xiàn)在回想起來,那個(gè)年月吃什么都杠香。
   不知倭瓜的學(xué)名叫什么,上網(wǎng)查了半天也沒查到,倒是了解到倭瓜是北方人的叫法(更確切地說是我們沈陽這旮瘩的叫法),人家南方人叫南瓜。還有因地域不同叫法也各異,比如叫麥瓜、方瓜、番瓜、北瓜、金冬瓜等。臺(tái)灣叫金瓜,日本叫唐瓜。據(jù)專家們說,倭瓜富含胡蘿卜素、膳食纖維、鉀、鎂、鋅、鉻等多種維生素。專家們還說吃倭瓜有助于人體增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育、預(yù)防便秘及結(jié)腸癌、降低血糖、降血脂等。還有專家說,吃倭瓜能補(bǔ)腎、治前列腺、抗血吸蟲、養(yǎng)顏美容等等。我對(duì)倭瓜獨(dú)有情鐘,倒不是我多愛吃,因?yàn)槲业奈覆惶?,醫(yī)生說多吃倭瓜養(yǎng)胃。所以好吃不好吃也得吃,養(yǎng)身治病嘛。
   我燉過倭瓜、蒸過倭瓜、熬過倭瓜粥、烙過倭瓜餅、做過倭瓜盅,也吃過焗倭瓜、蟹子燉倭瓜、金沙倭瓜、椰蓉倭瓜條等等。考慮到冬天倭瓜價(jià)錢死貴,我還在倭瓜下來的旺季曬些倭瓜干,冬天想吃時(shí)用破壁機(jī)打碎,可做多樣美食。我做過倭瓜盅,現(xiàn)在曬的倭瓜干,還有剛買的栗子倭瓜。
   記得小時(shí)候印象中的倭瓜大都是土黃色圓巴溜湫的,哪像現(xiàn)在這倭瓜的種類老鼻子了,我估計(jì)不下幾十種。我見過的倭瓜有貝貝瓜、黃狼瓜、磨盤瓜、狗頭瓜、牛腿瓜、甘栗瓜,還有我叫不出名字的。顏色有紫紅色的、黃色的、灰白色的、綠色的、黑了吧唧色的。倭瓜大小也不一,我見過的貝貝倭瓜與壘球差不多大,掂了掂估計(jì)也就三兩多重。我在電視上看到,說廣東梅州種出的倭瓜有一千多斤重,真嚇傻我了。我估計(jì)也是用了什么藥的,不知這倭瓜能不能吃。
   倭瓜的價(jià)錢不等,我在門口超市見到的貝貝倭瓜是九塊九毛一小袋二個(gè),二個(gè)加起來重量也就七八兩,這種倭瓜我沒吃過,應(yīng)該是物有所值吧!在早市看到的笨倭瓜是五毛錢一斤,這種倭瓜我是吃過的,不甜,還水了吧唧的。
   我吃過最好的倭瓜是從哥哥家的倭瓜架上摘下來的有二斤多重,顏色是灰白的不知是什么品種。做熟了是金黃色的,吃起來是甘甜軟糯,潤嫩幼滑,沒有一點(diǎn)纖維感,滿口清香,叫人不忍放箸。
   還記得2018年8月同學(xué)小聚,陸同學(xué)家種了一棚牛腿倭瓜,我不遠(yuǎn)百里扛回一個(gè)一米二長,重二十七點(diǎn)四斤的牛腿倭瓜回來。這種倭瓜吃起來口感就比哥哥家的倭瓜遜色多了。
   倭瓜不但能做多種美食,就連倭瓜的花、嫩葉、嫩藤蔓、籽也是可以做美食的。我吃過倭瓜花做的一道菜,記不得叫什么了,倭瓜花里面包的是肉餡,上面澆上明芡汁,品相及擺盤精美,入口清香軟滑,也挺好吃。炸倭瓜花我沒吃,估計(jì)肯定也是入口酥脆噴香吧?
   我自己多次將嫩嫩的倭瓜藤蔓尖做來吃。摘來倭瓜的藤蔓尖約三寸多長,清水洗凈,然后開水中放點(diǎn)油鹽,入鍋焯一下?lián)瞥?,綠綠的。加上自己喜歡的小佐料,什么蒜啊,辣椒油啊,芝麻啦等一拌。這些不同的食材組合碰撞就會(huì)裂變出奇妙的美味,聞著就噴香,看著就讓人流口水,吃著就讓人欲罷不能,老爽口開胃了!
   看來最樸素的食材還是用最簡單的烹調(diào)方法才能成為人間至味,吃起來是那樣的清新、淡雅,讓你齒頰留香,回味無窮。借得東鄰送新蔬,巧手烹出美佳肴。在我眼里,烹飪是一種美妙的生活情趣,吃是一種幸福的享受。
   以前吃倭瓜是為了填飽肚子,可現(xiàn)在吃倭瓜是為了讓油膩的腸胃減輕一些負(fù)擔(dān)。如此看來這輩子注定離不開倭瓜,要與它相伴終老了。
  

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【編者按】一篇描寫倭瓜的隨筆。這個(gè)季節(jié),是倭瓜生長的時(shí)節(jié),你看小區(qū)內(nèi)的房前屋后,圍墻樹叢里,到處都有生機(jī)盅然,到處攀爬的倭瓜秧。那些倭瓜葉有的趴在地上,有的吊在瓜架上,有的站在墻頭,多姿多彩。順首瓜秧看去,燦爛的黃花熱烈開放著,正是:房后屋煎任意爬,風(fēng)掀綠葉現(xiàn)黃花。跟隨藤蔓難開敗,秋到還能見蕾芽。上網(wǎng)一查,才知倭瓜在南方叫南瓜,也有叫麥瓜、方瓜、金瓜什么的,反正富含胡蘿卜素,膳食纖維、鉀、鎂、鋅等,可促生長發(fā)育、降低血糖、養(yǎng)顏美容,可謂香甜可口,益處多多;時(shí)過境遷,倭瓜也發(fā)生了變化,品種有磨盤瓜、貝貝瓜,牛腿瓜等,少說有幾十種,顏色也有紫紅、灰白、黃色等多種,重量上也出現(xiàn)了許多奇跡。出生農(nóng)村的“我”,曾經(jīng)種過瓜,享受過種瓜的快樂,知道倭瓜的作用。作者觀察細(xì)膩,描寫生動(dòng),主題鮮明,首尾緊扣,讓人身臨其境,深受感動(dòng)。感謝創(chuàng)作此文,讓人讀后受益,感同身受。熱愛生活,熱愛自己,請從熱愛南瓜開始吧。特推薦共賞。愿作者秋日安好,精彩紛呈?!揪庉嫞亨l(xiāng)笛】【江山編輯部?精品推薦202209080008】

大家來說說

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1 樓        文友:鄉(xiāng)笛        2022-09-07 12:54:10
  文章?lián)鋵?shí)真切,生動(dòng)細(xì)膩,值得品讀。
回復(fù)1 樓        文友:鑲藍(lán)旗        2022-09-08 05:40:52
  感謝啦!
2 樓        文友:淡淡的云彩        2022-09-08 15:28:38
  南瓜品種繁多,美味可口,營養(yǎng)豐富,成為餐桌上的一道美食。作者從現(xiàn)實(shí)生活出發(fā),引出有關(guān)種南瓜、吃南瓜往事,生動(dòng)感人,趣味多多,富有生活氣息,讓人回味久久。好文章,祝老師文豐筆?。≈星锟鞓?!
淡淡的云彩
回復(fù)2 樓        文友:鑲藍(lán)旗        2022-09-14 11:40:40
  謝謝褒獎(jiǎng)!向老師學(xué)習(xí)。
3 樓        文友:夢在何處        2022-09-09 20:16:16
  倭瓜不僅美味,營養(yǎng)價(jià)值高,還有很高的醫(yī)用價(jià)值,治很多疾病。美文拜讀欣賞了。祝老師雙節(jié)愉快!佳作不斷!
夢在何處
回復(fù)3 樓        文友:鑲藍(lán)旗        2022-09-14 11:39:41
  感謝!感謝!
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