一
　　 我喜歡喝茶。
　　 當(dāng)沸水入玻璃杯，葉芽舒展，旋轉(zhuǎn)飛沉，一如少女翩躚起舞，姿態(tài)極其優(yōu)美動(dòng)人。杯中的茶透明清亮，清湯綠葉，色澤翠綠，嫩綠鮮亮；在鼻尖輕拂而過(guò)，一股馥郁清香透入鼻息；淺啜小囗，香馨高爽，緩咽入喉，味醇甘鮮。瞬間，茶湯溫柔地與味蕾接觸，恰到好處的香味彌散，美好的記憶被激活，歇了許久的文字，也被唇齒間的茶香喚醒，腦海里跳躍的靈感，像陽(yáng)光在林間精靈般舞動(dòng)，茶湯中落進(jìn)美妙的陽(yáng)光。蘇醒的，不止是杯中的茶，還有我的思想。
　　 茶味幽遠(yuǎn)，回味甘甜。那次尋茶之旅的整個(gè)過(guò)程，也在茶霧的氤氳之中，漸漸明晰起來(lái)，仿佛一枚枚茶葉浮在茶杯里，隔著杯壁可見(jiàn)細(xì)膩的葉脈。出發(fā)、品茗、學(xué)習(xí)、采茶、制茶、均茶，像電影，一幕幕在腦海里放映，那樣的溫馨與美好，如同一串珍珠，被記憶的線連綴成了一條精致的項(xiàng)鏈。
　　
　　 二
　　 三八節(jié)前夕，中天動(dòng)力公司組織開(kāi)展女職工清城山茶研學(xué)活動(dòng)。三月四日，太陽(yáng)起得極早，似乎如它在精神抖擻地晨練，格外的明亮耀眼。興奮的中天動(dòng)力女工們，九點(diǎn)就如約來(lái)到集合點(diǎn)，三三兩兩地集聚在大巴車(chē)前，拉著手攀著肩，笑盈盈地聊著今日早餐吃的啥、品評(píng)今日的衣著，或開(kāi)一兩句玩笑，引發(fā)了陣陣笑聲，笑到前俯后仰的、笑得花枝招展的、笑得拍手叫好的，歡愉之情在岀發(fā)前已然滿溢。
　　 導(dǎo)游一聲令下，女工們魚(yú)貫上車(chē)，大家自覺(jué)相讓?zhuān)瑫炣?chē)的坐前面，不暈車(chē)的后排就座。領(lǐng)隊(duì)點(diǎn)名，女工們個(gè)個(gè)聲音清亮地答一聲“到”。把中天動(dòng)力女職工愉悅的精氣神兒又提振了一分。落座完畢，車(chē)緩緩起動(dòng)，茶研學(xué)之旅正式開(kāi)啟。導(dǎo)游開(kāi)始講解一天的活動(dòng)行程。當(dāng)聽(tīng)說(shuō)可以自己采茶、炒茶時(shí)，興奮之余，有人忍不住開(kāi)始詢問(wèn)，
　　 “我們真的自己可以去采嗎？”
　　 “可不咋地！”
　　 “采的茶可以帶回家嗎？”
　　 “必須的！”
　　 導(dǎo)游言簡(jiǎn)意賅又略為風(fēng)趣的回答吸引了我，我抬頭打量起背靠扶手，站在車(chē)前面的導(dǎo)游小伙。他中等個(gè)子，身體健碩結(jié)實(shí)，面容親和。他又自我介紹稱強(qiáng)子或大強(qiáng)。聽(tīng)完強(qiáng)子的介紹，大家對(duì)今天的活動(dòng)又多了幾分期盼。
　　 中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶可謂中國(guó)人的基本生活飲品，貫穿日常生活。“清茶一杯，親密無(wú)間”。人們采用或泡或煮的方式，在家庭、工作場(chǎng)所和茶館等不同場(chǎng)所品飲與分享。今天，我們能親自去尋味、領(lǐng)略茶文化，大家的期盼之情溢滿臉頰。
　　 經(jīng)過(guò)近兩個(gè)小時(shí)的車(chē)程，我們來(lái)到了青城后山的“青城茶道”山莊。山莊依山而建，寬闊挺拔。導(dǎo)游把我們引入一間大的茶室，茶室內(nèi)擺著兩張長(zhǎng)桌拼的大條桌及七、八個(gè)小桌，桌上擺放茶具。導(dǎo)游安排我們坐定，請(qǐng)出一位身著白色漢服的溫婉女子，為我們講解關(guān)于茶的一些基本知識(shí)及茶的沖泡方法：包括清理茶具、準(zhǔn)備茶具、布置茶席、行茶泡茶、斟茶奉茶、收拾茶桌。我們首先認(rèn)識(shí)了茶的種類(lèi)：茶共有青茶、黃茶、黑茶、白茶、綠茶、紅茶六大茶類(lèi)。
　　 我細(xì)數(shù)了一下，我喝過(guò)紅茶、白茶、綠茶、黑茶，就是沒(méi)喝過(guò)青茶與黃茶。當(dāng)然，我最喜歡的是紅茶。
　　 在我思索的片刻，溫婉女子已經(jīng)開(kāi)始教大家認(rèn)識(shí)茶具了，經(jīng)過(guò)女子的一一引介，我們認(rèn)識(shí)了茶道“六君子”：茶則、茶針、茶漏、茶夾、茶匙、茶筒，認(rèn)識(shí)了“六君子”后，大家對(duì)它們的用途及用法頗有興趣。由此，我也了解了一些茶文化，比如蓋碗茶的寓意，原來(lái)是杯蓋為天，杯身為人，杯底為地。隱喻的是天地人和。溫婉女子因勢(shì)利導(dǎo)，又開(kāi)始教大家沖泡茶湯。圍坐的人群里，已經(jīng)有人躍躍欲試了，洗茶杯，茶的投放、洗茶、沖泡，品茶，大家七手八腳地跟著溫婉女子有模有樣地做著，溫婉女子動(dòng)作嫻熟優(yōu)雅，而我們卻是忙亂成一團(tuán)，導(dǎo)游強(qiáng)子游走在各個(gè)桌前，見(jiàn)我們動(dòng)作不標(biāo)準(zhǔn)的，他便拿著茶具示范。終于，我們喝上了自己沖泡的茶湯，我泡的是紅茶，放在鼻翼，輕聞其味，味醇且香，淺嘗一口，味甘且醇，入喉后帶有回甜。這甘醇的茶香，使人產(chǎn)生一種恬靜愉悅的感覺(jué)，進(jìn)入一種樂(lè)而忘歸的境界，讓人陶醉。不經(jīng)意間，我仿佛又坐在洱海的游船上，船中央正在進(jìn)行云南特色文化的歌舞表演，其中“三道茶”的表演讓我記憶猶新，“三道茶”是云南白族招待貴賓時(shí)的一種飲茶方式，以其獨(dú)特的“頭苦、二甜、三回味”的茶道成了白家待客交友的一種禮儀。第一道茶，稱之為“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立業(yè)，先要吃苦”。第二道茶，稱之為“甜茶”。第三道茶，稱之為“回味茶”。這杯茶，喝起來(lái)甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無(wú)窮。它告誡人們，凡事要多“回味”，切記“先苦后甜”的哲理。原來(lái)，茶蘊(yùn)含了豐富的傳統(tǒng)文化要素。茶被古人廣泛應(yīng)用于婚禮、拜師、祭祀等儀式活動(dòng)，使茶具有了神圣的屬性。而以茶敬客、以茶結(jié)友、以茶敦親、以茶睦鄰，也都展示出中國(guó)千百年來(lái)的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)，體現(xiàn)了中國(guó)人謙、和、禮、敬的價(jià)值觀。一部茶史，就是一部中華文化史。裊裊升騰的茶霧慢慢彌散，各種茶香氤氳一起，渾厚、清雅、濃烈、淺淡，充溢整個(gè)茶室，讓氣氛莊重、神圣起來(lái)。
　　
　　 三
　　 下午一時(shí)，最激動(dòng)人心的時(shí)刻到來(lái)了：我們可以親入茶山，體驗(yàn)采茶。入茶山前，強(qiáng)子集合整隊(duì)，一名身著白色旗袍的女子為我們發(fā)放了藍(lán)底白花采茶頭巾、圍裙、圓桶形茶籃、斗形帽，教我們穿戴好頭巾、圍裙、茶籃、斗形帽，又就著一顆茶樹(shù)，給我們講解了采茶基本手法及要點(diǎn)：在茶樹(shù)枝間或枝頭尋找剛冒岀的嫩綠芽頭，用大拇指和食指輕輕捏住后順時(shí)針一扭，一顆茶葉的采摘就完成了。采茶，不僅需要手法嫻熟，也需要腰肢的配合，所以采茶的動(dòng)作像舞蹈，采茶人的腰肢要擺來(lái)擺去，婀娜多姿。女職工們一雙雙眼睛盯在講解老師的示范動(dòng)作，也情不自禁地跟著老師“捏”起來(lái)、“扭起來(lái)”，好像自己已經(jīng)進(jìn)入茶山，站在茶樹(shù)旁一樣，陶醉在采茶曼妙的節(jié)奏中。旗袍女子給我們做完采茶知識(shí)的講解，就帶領(lǐng)我們進(jìn)入茶山。茶山里茶樹(shù)一排排地站立，像披著綠色春衣的女子，樣子嫩脆欲滴。茶葉芽頭肥壯，葉質(zhì)柔軟，茸毛甚多，形態(tài)優(yōu)美，自然卷縮，緊致成條，千姿百態(tài)。
　　 女職工們?nèi)逡蝗洪W進(jìn)一排排茶樹(shù)中，采茶知識(shí)現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用，大家都有模有樣地“捏”起來(lái)、“扭”起來(lái)，扭動(dòng)的手指像蝴蝶在茶樹(shù)里飛舞。一時(shí)間，大家都沉浸在采茶的愜意之中，手臂跳躍翻飛。采茶，是春天賦予的儀式感，每一朵茶葉都帶著采茶人指尖的溫度。
　　 我們?cè)诓枭藉已?，天上的太?yáng)熱烈地注視著勤勞穿梭的我們，笑臉更加舒展。樹(shù)上的鳥(niǎo)兒嘰嘰喳喳的地叫著，似乎在評(píng)論我們采茶的姿態(tài)和收獲。時(shí)而，發(fā)現(xiàn)嫩芽我們喜悅；時(shí)而，尋不得嫩綠，我們沮喪。就這樣，時(shí)間在我們心情起伏之中滑過(guò)。
　　 “可以下山制茶了！”強(qiáng)子的一聲呼喊，把我們從專(zhuān)注的采茶勞作中呼喚出來(lái)。停頓了仍在茶葉間摩梭、舞動(dòng)的手指，我們的眼睛卻還在茶樹(shù)的枝椏間留戀，渴望再多采一些，極不情愿地向下山的路邁岀腳步。強(qiáng)子不斷催促，大家只能收回戀戀不舍的目光。最后一個(gè)下山的陳總，嘴里還在不停念叨：“停不下來(lái)、簡(jiǎn)直停不下來(lái)！”大家又聚在一起，免不了你看看我的收獲、我瞅瞅你的成績(jī)。每個(gè)人的茶籃里都有剛剛鋪底的一層綠，當(dāng)然，心情有驕傲也有不甘。
　　 強(qiáng)子把大家采的茶葉傾倒到一個(gè)大茶籃里，交給之前穿旗袍的女子，帶領(lǐng)著我們?nèi)ブ撇?。旗袍女子?jiǎn)略地給我們介紹了一下制茶的流程，殺青——揉捻——干燥。殺青是通過(guò)高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，蒸發(fā)鮮葉部分水份，使茶葉變軟，便于揉捻成型。旗袍女子采用的是手工殺青的方法，將采來(lái)的綠芽倒入一口大鐵鍋，逐步開(kāi)始炒茶。嫩芽在鍋里經(jīng)過(guò)旋、揉、拂、抖，碧綠色漸漸轉(zhuǎn)化成老青色。在炒制的過(guò)程中，旗袍女子不時(shí)地夸獎(jiǎng)我們采的茶葉比例勻寸，炒岀的茶形較好，而且我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)的采茶量是迄今為止，來(lái)這里的采茶量最多的團(tuán)隊(duì)。這一番夸贊，把女職工的自豪感再度點(diǎn)燃。
　　 “這是航天人的速度！”“這是中天動(dòng)力的戰(zhàn)斗力！”一陣群情激昂之聲飄蕩在茶山，余音回響。
　　 隨后，旗袍女子把殺青完成的青綠芽放入簸箕里，放涼后對(duì)青綠色的芽進(jìn)行揉捻，并給我們講了揉捻的方法。許多女職工躍躍欲試，旗袍女子便讓想體驗(yàn)的人上手。于是，大家挽起袖子開(kāi)揉，揉要順時(shí)針?lè)较蛉?，力道要大，揉捻是綠茶形成各種外形的關(guān)鍵工藝，揉捻力度大小及揉捻時(shí)長(zhǎng)直接影響茶的口感。大家七手八腳地圍著揉捻著茶葉，旗袍女子不時(shí)對(duì)揉捻方法進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和糾正。茶葉被揉捻成潤(rùn)綠色，旗袍女子便把茶葉放入烘籠進(jìn)行烘干?？粗磳⒊尚蔚牟枞~，大家忍不住激動(dòng)圍著烘籠等待。半小時(shí)后，明前青城雪芽新鮮岀爐，在綠底的針形的茶葉表面，微微浮著淺淺的絨絨的白霜。旗袍女子贊嘆一聲：“好漂亮的青城雪芽?！贝蠹腋羌?dòng)不已：“我們的茶！”“我們自己采的茶！”
　　 每人收獲了一份雪芽綠茶，重量很輕，放在手里，卻是沉甸甸的，畢竟，里面有我們自己的汗水。生在樹(shù)上、死在鍋中、活在杯中。經(jīng)歷水火的鍛造。是茶的一生。
　　
　　 四
　　 對(duì)茶，我有一個(gè)逐漸認(rèn)識(shí)的過(guò)程，小時(shí)候，常聽(tīng)人說(shuō)“粗茶淡飯”，我不理解粗茶淡飯的詞義，那時(shí)候食物缺乏，覺(jué)得每一樣吃食都是美味，并不因粗茶淡飯而挑食。我的母親常用一句話教導(dǎo)我們：“好吃不過(guò)茶泡飯、好看不過(guò)素打扮！”我沒(méi)吃過(guò)茶泡飯，但我喝過(guò)父親軍用水壺里的老鷹茶，是我不喜歡的的苦味偏多，導(dǎo)致小時(shí)候我不愛(ài)喝茶。
　　 上班后，看見(jiàn)同事一半都是茶葉的茶杯，不甚理解，更加排斥茶。大約在幾年前開(kāi)始喝茶，誰(shuí)知，這一喝便再也離不開(kāi)茶。近期火起來(lái)的圍爐煮茶，是一件雅致的休閑方式。令許多人向住并體驗(yàn)。我讀過(guò)《圍爐夜話》這本書(shū)，理解圍爐讀書(shū)的意境。至于圍爐煮茶，更是熟稔。在古色古香的氛圍里，用傳統(tǒng)的茶具、燃料，烹煮中式茶飲，再搭配柿子、紅薯、砂糖橘、花生等天然零食，是一種生活，更是一種文化?，F(xiàn)在的上班族們都像上了勁的發(fā)條，日復(fù)一日，年復(fù)一年，周而復(fù)始地轉(zhuǎn)著。一個(gè)個(gè)都在拼命地奔跑中，到處都是人們焦慮匆忙的腳步聲。
　　 “粉細(xì)越筍芽，野煎寒溪濱?？止造`草性，觸事皆手親”。劉言史《與孟郊洛北野泉上煎茶》一詩(shī)所述，恰恰是當(dāng)時(shí)人們追求的慢生活。而今人圍爐煮茶，滿足了人們慢一點(diǎn)、歇一歇地微時(shí)光，可謂“偷得浮生半日閑”，與家人、友人聊聊天、敘敘舊、談?wù)勑模诳旃?jié)奏的生活里求取片刻的寧?kù)o，不失為靈魂的愜意。
　　 尋茶，讓我離茶更近。如同一場(chǎng)喚醒之旅，讓我陡然睿智。應(yīng)該說(shuō)，我瀏覽了茶的前世今生，仿佛閱讀了一種在淬煉中不斷賡續(xù)的生命。它從山坡上的一枚草葉成為壺中香茗的過(guò)程，就是生命意義的不斷演進(jìn)?；蛟S，難忘的不僅是尋茶過(guò)程美妙，更多的是，我們從茶裊裊升騰的霧氣中，尋味到一種人生。
　　
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