同治八年（公元1869年）左宗棠由涇州進(jìn)駐平?jīng)?，接陜甘總督印。他和?dāng)?shù)厝嗣耜P(guān)系融洽，百姓稱贊他有“孔子之雅風(fēng)”?！肚迨犯濉芬噍d：“（左宗棠）善于治民，每克一地，招徠撫綏，眾至如歸。論者謂宗棠有霸才，而治民則以王道行之，信哉?！弊笞谔鸟v兵平?jīng)鰞赡暧杏啵\(yùn)籌帷幄、安邊恤民，興文重教、綠潤關(guān)隴，留下了許多歷史佳話，其中“左公水磨”就是其中之一。
　　 從我記事起，20世紀(jì)六十年代，涇川農(nóng)村的大多數(shù)家庭都是使用的石磨磨面粉。磨面的前一日晚上，母親先是用砸窩將小麥、玉米、高梁、等在砸窩里砸一遍，再用簸箕、篩子將雜質(zhì)去干凈，再水清水溻漬后置于木櫥柜里數(shù)小時(shí)，一到雞鳴三遍便起身推磨，那時(shí)候家家戶戶都有石磨，石磨上面都綁有磨擔(dān)，人將磨擔(dān)放在臍周，用力向前推上面的磨盤就轉(zhuǎn)動(dòng)了。
　　 我記得第一次幫母親推磨時(shí)是用胸部推磨的，從雞叫三遍到天亮一斗麥子都推完了，后來家里開始做豆腐，磨豆腐先要豆皮去掉，去豆皮和磨小麥大同小異，只是要把豆子浸泡水中讓其變軟，去皮變軟的豆子我們叫豆黃子，因?yàn)樗念伾屈S色的。
　　 后來大概是文化大革命開始那一年，生產(chǎn)隊(duì)上允許社員賣牲畜，父親就在四十里以外的玉都趕集買了一頭小毛驢，小毛驢一歲口，就能推磨子，推豆腐了。父親母親非常喜歡這頭毛驢，每天用最好的飼料和草喂養(yǎng)。隨著小毛驢慢慢地長大，也開始了馱水、犁地，成了家里的小幫手。
　　 再后來，公社改擴(kuò)建了阮陵渠，渠水通到了村上，就在田家溝口安裝了一座水磨，就這樣多數(shù)生產(chǎn)隊(duì)加工面粉都使用起了水磨。隊(duì)上修建的這座水磨坊，讓村里男女老少感到格外開心，因?yàn)樗乔f稼人期盼多年的大好事。我更是喜出望外，因?yàn)?，我們?cè)俨粸槟ッ娑l(fā)愁了，也不再推上獨(dú)輪車滿世界跑了。至此，村里人結(jié)束了祖祖輩輩吃飯就推磨，磨面就出外的時(shí)代。一直到上世紀(jì)的八十年代，村上通了電，安裝上了電磨，這水磨也停止了使用，再后來，農(nóng)村實(shí)行包產(chǎn)到戶，阮陵渠也沒了水，就在沒見到水磨。
　　 前些日子，我的同事，已退休多年的于建瑞醫(yī)生邀請(qǐng)我參加平?jīng)鲎笞谔难芯繒?huì)，讓我寫一篇關(guān)于紀(jì)念“左公磨”的文章，這才勾起我對(duì)水磨的記憶。在涇川的川道，只要有水渠的村莊，附近就一定有水磨作坊。涇川阮陵渠上的水磨是單盤磨，阮陵渠經(jīng)過涇河北岸許多村莊一直到我村的田家溝，因?yàn)閺钠酱ㄒ幌伦拥降綔侠铮洳詈艽?，這就造成田家溝的水磨成了涇川縣城郊區(qū)規(guī)模巨大的水磨作坊建筑，也成了涇川縣城涇河北岸的一大景觀。
　　 涇川田家溝水磨建成大概是20世紀(jì)60年代后期，每跟隨父親和大哥去磨面，只能依次排隊(duì)，水磨二十四小時(shí)不間斷運(yùn)轉(zhuǎn)，在排隊(duì)等候時(shí)我曾和村上的小伙伴們多次去參觀這個(gè)巨大的磨面“基地”。記得是四盤磨的磨坊呈“一”字形排開，水渠上建有四間房子，凌空架田家溝門溝口。那時(shí)候，因涇河涇川西面的中小水庫尚未修筑，涇河的水流量很大，從涇河引進(jìn)阮陵渠渠水也很大，四盤磨的磨坊都是在水渠上用木頭搭建的，結(jié)構(gòu)呈梯形，上面小下面大。屋頂平緩，西高東低，略有傾斜。這四來間空中樓閣，凌空橫架在三個(gè)水槽上面，水槽呈四十五度的坡面，一條磨渠盛著滿滿的河水，自西向東，平行伸向千個(gè)磨坊底部。磨渠的水一經(jīng)瀉入槽中，立刻變成了洶涌澎湃、勢(shì)不可當(dāng)?shù)那к娙f馬，直沖驅(qū)動(dòng)磨盤轉(zhuǎn)動(dòng)的巨大木輪，濺起無數(shù)水花，發(fā)出震耳的水流撞擊聲。四條磨渠的水流聲音形成了共鳴，在磨坊附近對(duì)話，必須大喊。與單盤磨相比，它們氣勢(shì)磅礴，大有排山倒海之勢(shì)。不過，名為四盤磨實(shí)際只有三盤磨。
　　 那時(shí)我上小學(xué)五年級(jí)，抱著極大的興趣就是想跑到磨坊里看個(gè)究竟，誰料被里面的“面人”嚇了一大跳。“面人”們從頭到腳全是白的，眉毛胡子也是白的，只有兩只眼睛一眨一眨的。征得“面人”同意后，我們?cè)谄渲幸婚g磨坊里呆了一段時(shí)間，仔細(xì)觀看了磨面的過程。
　　 我不知道安裝在平?jīng)鰶芎哟ㄉ系乃サ降讖纳稌r(shí)間開始的，只是數(shù)月前于建瑞先生邀我參加平?jīng)鲎笞谔难芯繒?huì)，我才知道，那是陜甘總督左宗棠在西北時(shí)從他的家鄉(xiāng)湖南湘陰引進(jìn)并修建的。平?jīng)鏊拈_始建造到上世記八十年代才退出了歷史舞臺(tái)，現(xiàn)在農(nóng)村的電磨子也消失了，不論是城市或農(nóng)村都在超市或糧店去買，真正去磨面粉的已經(jīng)很少了。
　　 于建瑞先生致力于研究左宗棠、左公柳、左公磨已經(jīng)多年，并且發(fā)明了專利。這個(gè)專利是一種集雨型的改良式左公水磨。它通過該組合裝置，借助集聚后的雨水、風(fēng)能及太陽能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)研磨，將完成驅(qū)動(dòng)后的剩余水引入地下，以形成海綿地，達(dá)到開發(fā)及再利用雨水的目的。其技術(shù)方案的要點(diǎn)是：將屋頂?shù)挠晁畬?dǎo)入集雨池，連通至集雨水箱內(nèi)，集雨水箱下方依次安置支撐水磨運(yùn)轉(zhuǎn)的底座、葉輪、轉(zhuǎn)動(dòng)桿、石磨等，集雨水箱內(nèi)的雨水通過有水流調(diào)節(jié)閥的導(dǎo)水管直擊木質(zhì)葉輪，帶動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)桿旋轉(zhuǎn)，推動(dòng)石磨研磨，沖擊了葉輪的雨水繼續(xù)帶動(dòng)下游的水車，水車轉(zhuǎn)至回水槽泄水，將雨水送回到集雨箱循環(huán)利用，多余的雨水集在積水池中，通過滲漏曲管下滲形成海綿地。預(yù)留的其他動(dòng)力傳動(dòng)桿可使用其他動(dòng)能推動(dòng)水磨。在傳統(tǒng)左公水磨底座正上方架置風(fēng)輪兼太陽能動(dòng)能裝置，風(fēng)輪葉片收集的動(dòng)能和太陽能光伏板收集的太陽能通過動(dòng)力轉(zhuǎn)換裝置均可作為水磨的動(dòng)力。
　　 我曾參觀過于建瑞和他的團(tuán)隊(duì)精心調(diào)塑的平?jīng)觥白蠊ァ蔽⒖s景觀，這讓我久久不能入睡，耳邊依然回響著磨渠水流的轟鳴聲。我在想，我們的祖先們真聰明，很早以前就懂得利用水流的力量來美磨面，特別是那臺(tái)自動(dòng)跳抖著的籮篩機(jī)，給我留下了極為深刻的印象，難以忘懷……
　　 想必我們對(duì)“大禹治水”的這個(gè)歷史典故早已耳熟能詳。其實(shí)，縱觀中國歷史許多朝代的不少仁人志士都致力于水利建設(shè)并做蘭出了卓越貢獻(xiàn)，深受百姓的擁戴，左宗棠就是其中之一。
　　 左宗棠是中國近代史上第一個(gè)對(duì)西北水利進(jìn)行大規(guī)模、多類型開發(fā)與建設(shè)的歷史人物。1866左宗棠由閩浙總督轉(zhuǎn)任陜甘總督，他在轉(zhuǎn)任途中的家書中寫道：“鄂中大旱，身田枯拆，首種不入。民間日夜避兵，啼呼滿道，深可傷憫?！彼饺侮兏士偠胶螅S即輕車簡(jiǎn)從訪貧問苦，足跡所至，耳聞目睹了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的實(shí)際狀況，深切感受到西北地區(qū)歷來降水稀少，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必須依靠灌溉，田地的產(chǎn)量與水的充足與否關(guān)系十分密切，水澆田地的產(chǎn)量高，地價(jià)好，而無水澆灌的田地則產(chǎn)量低，在干旱年份將顆粒不收，地價(jià)極其低廉。于是，左宗棠感悟到“西北治地開荒，尤資水利”，提出了“治西北者，宜先水利”的指導(dǎo)方針，著手興修水利。
　　 涇河是渭河的最大支流，長455.1公里，流域面積45421平方公里。1877年，宗棠開始著手引用涇河水一步擴(kuò)大農(nóng)田灌溉面積。他用以工代賑的方式籌資籌勞開挖涇河，還從國外購買了技術(shù)先進(jìn)的開石機(jī)，并雇用德國工匠進(jìn)行施治，將渠道中的堅(jiān)硬石頭全部挖出，從而使渠道達(dá)到了寬、直、深、平。左宗棠采用先進(jìn)設(shè)備治理涇水，這在西北乃至全國近代治河史上都是一個(gè)創(chuàng)舉，在中國水利建設(shè)史上具有劃時(shí)代意義。
　　 與此同時(shí)，左宗棠還在涇河沿途的瓦亭、平?jīng)?、涇州等處分別修筑攔水壩，使每段都有一定的蓄水量，并修砌了多條引水支渠，讓沿岸的農(nóng)田長年有水澆灌。修建這些工程所需費(fèi)用相當(dāng)大，左宗棠積極想辦法加以籌措，全力保障工程的正常進(jìn)行。經(jīng)過幾年的奮戰(zhàn)，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件得到了改善，百姓的生活也有了一定的提高。
　　 平?jīng)鏊男藿ǖ绞褂枚际窃谧笞谔挠H臨主張、指導(dǎo)、督導(dǎo)下完成的，使用了近一百多年，它減輕了平?jīng)鋈嗣裢颇ブ?，后被平?jīng)鋈擞H切地稱為“左公水磨”。不僅在平?jīng)?，凡是左宗棠大軍所到之處十多年之中，從陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆，只要有河流的地方，他都主張實(shí)施水利工程，憑壩修渠，引水灌溉，青海湟水中大型水磨群就是典型的代表。
　　 平?jīng)鲎蠊ヒ苍S是水磨中的唯一獨(dú)特造型，既能用水力磨面又能選料、過篩、分裝。左宗棠力主修建的頭道渠、二道渠、三道渠不但益于灌溉又能用水推磨。這種水磨后來傳到了甘南的迭部，成為了有名的水磨群，傳到烏魯木齊，建了個(gè)“水磨溝”，至今烏魯木齊市還設(shè)有水磨溝區(qū)。
　　 左宗棠在平?jīng)霾蛔愣辏徽撊温毢翁?都十分關(guān)心民生疾苦,采取各種措施安撫民眾。十分重視興修水利,為民治水興利。他大力筑路植樹,栽桑種茶,綠化祖國,優(yōu)化邊疆生態(tài)環(huán)境,是開發(fā)大西北的先驅(qū)和大功臣。左宗棠十分重視文化教育事業(yè),興教勸學(xué),修建書院等做了大量的好事。
　　 平?jīng)鍪枪沤z綢之路重鎮(zhèn)。風(fēng)景秀麗的“中華道教第一山”的崆峒山，見證了平?jīng)龃蟮氐拇合那锒c崢嶸歲月；傳說古老、波光粼粼的涇河水養(yǎng)育了兩岸多少兒女；三道水渠上的左公水磨，轉(zhuǎn)動(dòng)了多少平?jīng)鋈说幕貞洝?br />　　 平?jīng)鋈嗣裼肋h(yuǎn)記住了左宗棠在平?jīng)龅呢S功偉績(jī)。