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編輯推薦 【星月】幸福的滋味就該這樣甜香(隨筆) ————記永昌美食土豆甜丸子


作者:張連菊 白丁,75.80 游戲積分:0 防御:破壞: 閱讀:756發(fā)表時(shí)間:2024-04-25 20:58:10
摘要:金燦燦的、圓滾滾的土豆甜丸子,是生活對(duì)我們最好的犒賞。那香香甜甜的味道,讓人難舍難忘,這不就是幸福的滋味么。

近期,甘肅天水的麻辣燙異?;鸨H珖鞯氐挠慰图娂姷教焖蚩ǔ燥?,熙熙攘攘的人群,擠滿了天水的美食街。“天水麻辣燙”頻頻上熱搜,成了炙手可熱的新鮮話題。
   一批批游客到訪,帶動(dòng)了天水旅游業(yè)的快速發(fā)展。僅僅幾天時(shí)間,天水的經(jīng)濟(jì)收入就破億了。古老的麥積山景區(qū)也喜迎最大游客潮。這個(gè)春天,人們都想去趕趕天水的大集。
   為了把家鄉(xiāng)的特色美食介紹給全國人民,為永昌的發(fā)展開創(chuàng)一個(gè)契機(jī)。永昌縣文旅局派出了宣傳隊(duì)趕赴天水,在最紅火的街上售賣富有永昌特色的各種美食。很快,我們家鄉(xiāng)的土豆甜丸子也火了。聚在天水的客人們,在品嘗麻辣燙的同時(shí),也喜歡嘗嘗永昌的土豆甜丸子。
   昨天,幾個(gè)同事去聚餐,大家說起天水的麻辣燙,很是向往。想趁清明放假去天水轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),領(lǐng)略一下天水的風(fēng)光,順便品嘗一下火辣辣的天水美食。
   談笑間說起家鄉(xiāng)的土豆甜丸子也火了,抖音上有很多有關(guān)永昌甜丸子的視頻,大家頗覺自豪。于是,就特地點(diǎn)了一盤甜丸子。等這道菜終于上桌的時(shí)候,人人迫不及待伸筷品嘗,邊品邊議論,認(rèn)為這么好吃的美食,早就應(yīng)該火了,早應(yīng)該走出永昌,走向全國。
   永昌的土豆甜丸子味道香甜獨(dú)特,色澤金黃,不油不膩,不軟不硬,口感極佳。這道美食幾乎人人喜歡,尤其是老人孩子的最愛,坐著大家去吃席,吃不到土豆甜丸子,就覺得席沒吃完,沒吃好,沒吃夠。有時(shí),席上上的是糯米丸子,伸筷的同時(shí)竟有點(diǎn)遺憾,在食用時(shí)總拿它和土豆丸子相比,覺得糯米丸子甜是真甜,糯也真糯,卻不如土豆丸子酥爽可口。
   這些年,我吃過各種甜丸子,覺得就數(shù)永昌的土豆丸子最好。也許,這就是家鄉(xiāng)的味道,童年的味道吧。被養(yǎng)刁了的嘴和胃,好像很有個(gè)性似的,最難改變。
   其實(shí),土豆丸子制作簡單,易學(xué)易會(huì)。選幾個(gè)土豆洗凈蒸熟,趁熱剝皮搗成土豆泥,與清粉面子和勻就好,如果想要丸子更酥脆,還可以把白面饅頭揉成粉末加進(jìn)去;等拌好的土豆泥涼了后,用手掌搓成大小均勻的丸子;再燒油來炸,下鍋的丸子炸黃時(shí)撈出控油。炸好的丸子不澆糖汁子也很好吃,自家炸丸子時(shí),一般都是邊炸邊吃,等丸子炸好了,也吃過癮了。
   如果在炸好的熱丸子上澆上勾兌好的滾燙的糖汁子,那簡直就是人間美味了。你得提醒自己別吃多了,以免撐得慌。
   我們七零后小時(shí)候生活條件差,能吃飽不挨餓就不錯(cuò)了,像甜丸子這樣的美食自然是很少吃的,只有在過年或婚喪宴席上才能吃到。
   那時(shí)每逢過年,母親知道我們饞,總會(huì)多炸一些。等土豆泥拌好后,母親招呼我們團(tuán)丸子,我們嘻嘻哈哈圍在母親身邊忙乎。性急的我總是趁母親不注意的時(shí)候偷吃,母親便在我的脖頸上輕輕拍一下說,還沒炸呢,生著呢,吃了會(huì)鬧肚子的。我還犟嘴,說我那不叫吃,是嘗,是嘗;再說我肚子牢,不怕。聽著我的狡辯,祖母先笑了,母親也笑了。
   等第一鍋丸子炸好了,團(tuán)丸子的我們便暫時(shí)停下了手中的活,都圍著盆子品嘗剛出鍋的丸子。土豆的香味被滾油激發(fā)出來,真是太誘人了。等吃夠了,才在母親的提醒下,去團(tuán)剩下的土豆泥。記得那時(shí)炸丸子,一家人往往能忙到深夜,母親總是最后一個(gè)上炕休息。記憶中,母親總有干不完的活,別人都沒活干了,歇下了,母親還在不停地忙碌。
   炸好的丸子,母親儲(chǔ)存在缸里,捂住蓋嚴(yán)實(shí)了,放在不生火的涼屋里,十天半月也不歇味。
   過年來客,端上一盤甜丸子,客人喜歡,自家也覺得倍有面子。
   而今,回想一家人聚在一起團(tuán)丸子、炸丸子、吃丸子的場(chǎng)景,心中竟又是酸澀又是甜蜜。
   八旬老父喜食土豆甜丸子,家庭聚餐時(shí),這道菜總是首選。陪著父親慢慢享用,于我們而言,更是一種享受。似乎在母親身上虧欠的心意,在這個(gè)時(shí)候得到了某種補(bǔ)償。
   生活需要我們向前看,也需要我們往回望。近年來,“慢生活”這個(gè)詞逐漸被人們所認(rèn)可。放慢腳步,可以更好地享受人生沿途的風(fēng)景,更細(xì)致地品味幸福的滋味。古人說“欲速則不達(dá)”,俗語有言“心急吃不了熱豆腐”,說的都是這個(gè)道理。所有美好的事都急不得,也急不來。
   年初,哈爾濱火爆的時(shí)候,我們還有點(diǎn)羨慕,想這樣的幸運(yùn)什么時(shí)候輪到我們甘肅???,這不就來了嗎!天水火爆出圈,我們?cè)谂d奮的同時(shí),也有一點(diǎn)小小的期待,希望家鄉(xiāng)永昌的特色文化能被全國的人民了解,永昌的各種美食能被更多的人青睞。
   金燦燦的、圓滾滾的土豆甜丸子,是生活對(duì)我們最好的犒賞。那香香甜甜的味道,讓人難舍難忘,這不就是幸福的滋味么。
  

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【編者按】俗話說:一方水土養(yǎng)一方人。每個(gè)地方都有具有本地特色的美食,承載著我們兒時(shí)最美好的回憶。隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)酵,不時(shí)爆出某地某種美食火出圈吸引眾多游客前去打卡,比如山東淄博燒烤,哈爾濱旅游,近期,甘肅天水的麻辣燙又異?;鸨墒亲髡邽榇蠹医榻B是卻是永昌的土豆甜丸子。永昌的土豆甜丸子味道香甜獨(dú)特,色澤金黃,不油不膩,不軟不硬,口感極佳,是家鄉(xiāng)宴席上必備的一道菜品,其做法簡單,味道甜美,深受老人和孩子喜愛,也是作者小時(shí)候只有過年或婚喪宴席上才能吃到的美味。作者回憶起兒時(shí)過年時(shí)一家人圍在一起炸土豆丸子,其樂融融,充滿了過年的喜慶?,F(xiàn)在,回想一家人聚在一起團(tuán)丸子、炸丸子、吃丸子的場(chǎng)景,心中竟是又酸澀又甜蜜。雖然我們現(xiàn)在生活水平提高了,可以吃到各種各樣的美食,可是小時(shí)候與親人在一起品嘗美食的那種幸福和甜蜜卻不復(fù)存在了,永遠(yuǎn)留在了我們的記憶中。一篇有關(guān)美食的懷舊隨筆,主題明確,敘述生動(dòng),文筆細(xì)膩,讓我們不由自主地回憶起那些難忘的歲月。傾情推薦,好文共賞!【編輯:淇水碧柳】

大家來說說

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1 樓        文友:淇水碧柳        2024-04-25 20:59:30
  一篇有關(guān)美食的懷舊隨筆佳作,把我們帶回了那個(gè)難忘的歲月。
與文字相伴,把柴米油鹽的生活過出詩情畫意。
2 樓        文友:淇水碧柳        2024-04-25 21:00:34
  我們懷念小時(shí)候的味道,其實(shí)就是在懷念那些逝去的歲月,還有那些再也見不到的親人。
與文字相伴,把柴米油鹽的生活過出詩情畫意。
3 樓        文友:彩蝶飛舞        2024-04-25 22:19:20
  土豆丸子,記憶里的美味小吃 欣賞老師的精彩散文。
愿做一株野草,簡單,自然,寧靜,美好。
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